كيك وردات الباستيل

كيك الشوكولاته بكريمة زبدة الكراميل

كيك الشوكولاته بكريمة زبدة الكراميل:

*المقادير:(الكيك):

٥ بياض بيض- ربع كوب سكر- ٥صفار بيض- نصف كوب سكر- ثلاث ارباع كوب دقيق- ربع كوب كاكاو- ملعقه صغيره فانيلا- رشة ملح

**الطريقه:

- اخفقى بياض البيض مع رشة الملح قليلاً ثم ضيفى اليهم مقدار ربع كوب السكر بالتدريج واخفقى على سرعه عاليه حتى يصبح مارينج كثيف اتركيه لحين الاستخدام.

- أخفقى صفار البيض مع نصف كوب السكر والفانيلا لمدة لاتقل عن ٥ دقائق.

- أنخلى مقدار الدقيق والكاكاو معاً وقلبيهم قليلاً، أبدأى باضافة مقدار الدقيق بالتبادل مع مقدار بياض البيض بالتدريج وقلبى بواسطة ملعقه خشبيه او اسباتولا حتى تختلط مكونات الكيك تماماً.

- أدخلى الكيك بفرن ١٨٠ درجه لمدة لا تقل عن نص ساعه.

*كريمة الزبده بالكراميل:

ثلاث ارباع كوب زبده- من٤ الى٥ أكواب سكر بودره- ٣ ملاعق كبيره لبن- ملعقه ونصف صغيره فانيلا- نصف كوب صوص كراميل

**الطريقه:

- أخفقى الزبده لمدة ٥ دقائق حتى تصبح هشه، أضيفى مقدار  الكراميل واخفقى وابدأى بأضافة مقدارالسكر بالتدريج نصف كوب فى كل مره واخفقى على سرعة متوسطه حتى تنتهى كمية السكر ( ضيفى اولا ٤اكواب فقط)؛ ثم  ضيفى مقدار اللبن ( اذا كانت الكريمه خفيفه ابدأى ضيفى باقى كوب السكر بالتدريج واخفقى لحد ماتتكون كريمة سهلة الفرد).

*صوص الجناش:

كوب شوكولاته مجروشه- ثلاث ارباع كوب كريمة سائله- ملعقه كبيره كورن سيرب ( شيره، وممكن استبدالها بالعسل الابيض)

**الطريقه:

- سخنى مقدار الكريمه لقرب الغيان ، أرفعيها من على النار وصبيها فوق الشوكولاته والكورن سيرب وأتركيهم قليلا؛ ثم قلبى حتى تحصلى على صوص شوكولاته .

-اقسمى الكيك الى نصفين وضيفى مقدار من الكريمه بالمنتصف وضعى الطبقه الاخرى من الكيك ؛ غطى الكيك بطبقه م كريمة الزبده وزينيها كما تحبى وادخليها بالثلاجه لتتماسك الكريمه بالكيك واخيراً ضيفى مقدار من صوص الشوكولاته بمنتصف الكيك .